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快樂塑身
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牛奶+穀物 塑身不傷身

物蛋白相組合,保證各類營養物質的全面攝入,又能滿足人們“塑身不傷身”的心理需求。

這個週末,不妨動手為自己和家人製作幾款營養健康的牛奶穀物粥。

紅色穀物搭配:紅豆、紅米、紅皮花生

傳統醫學認為,紅色食材入心經,有助於補血益氣,尤其適宜女性、老年人和失血類病人食用。紅豆有清心養神、健脾、益腎、補血、利尿、消腫等功效,瘦身且富含維生素B1、B2和蛋白質、多種礦物質。紅米能活血化淤、健脾消食。花生可以開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣。

黑色穀物搭配:黑豆、黑米、黑芝麻

傳統醫學認為,黑色食材入腎經,常食黑色食物具有抗衰老的作用。

營養吃法:牛奶加熱別超85℃


做牛奶穀物粥時,先把豆類等不易熟的穀物放進鍋裡煮,待煮至七八成熟時再放米等易熟的穀物,根據個人的口感需要,煮半小時到一個小時即可。煮成濃稠的穀物粥後,晾涼至70℃-80℃,再加入牛奶攪拌均勻即可食用。牛奶加熱時不要煮開,若加熱超過85℃,其中的蛋白質、維生素等營養元素就會被破壞。如果沒有太多時間自己在家製作牛奶穀物粥,也可購買市面上的成品穀物奶,只需加熱到40℃左右,接近人體體溫即可食用。

黑豆含有粗纖維,且富含維生素B族、維生素E和大豆異黃酮等營養物質,有抗衰老、防便秘、防大腦老化等功效。黑米含有花青素,也是抗衰老的佳品,還有滋陰補腎、明目活血、控制血壓、減少患心腦血管疾病風險的功效。黑芝麻含有膽鹼、維生素B族,具有延緩衰老、潤肺、益氣的作用。

吃的禁忌:乳糖不耐受者慎食

有些乳糖不耐受者體內嚴重缺乏乳糖酶,喝了牛奶容易出現腹疼、腹脹等症狀,因此此類人群不適合食用加入牛奶的穀物粥。本報記者 滕媛媛

數據補充:牛奶富含動物蛋白,每100克牛奶中含蛋白質為3克、脂肪為3.2克;豆類也是高蛋白食物,每100克紅小豆中含蛋白質為20.2克,每100克黑豆中含蛋白質為36克。

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